yo las patatas las hago gorditas a veces, cortadas primero la loncha, y luego todas juntas, por la mitad. Luego las haces, primero al fuego más fuerte, y luego, cuando veas que se van haciendo, se van poniendo más amarillitas, y van subiendo arriba del aceite, importante hacerlas con una buena base de aceite, esto es, con una cantidad considerable para que no se peguen y demás, entonces les bajas el fuego a casi el mínimo, y las dejas que se hagan así.
Con esto tendrás que las patatas por fuera estén hechas y tengan buen colorcito, y por dentro estén tiernas a más no poder.
Es un truquejo que aprendí viendo la tele un día, y la verdad es que no puedo quejarme desde entonces.
