La despótica y totalitaria porquería de la ONU. Luchar contra la pobreza, vida sana, liberalismo sexual, trabajo digno, educación equitativa, buenas infraestructuras, urbes seguras, consumo razonable, proteger nuestro entorno

El logo de la Agenda 2030, hasta en la sopa. En cualquier papelucho gubernamental. Perico el Trolas, Willy Fog en locoide, nuestro disfuncional e ilegítimo presidente roznando cuando le dejan. Hace un mes en la Asamblea de la corruptísima ONU: «La Agenda 2030 es para España una hoja de ruta de país para afrontar los retos actuales y contribuir a un desarrollo compartido y sostenible a nivel global». Se define semejante demencia como un Plan de Acción para la poner un marcha un diabólico plan de que comprende un ligado de acciones denominadas “políticas palanca” y que contienen la adopción de la Estrategia Nacional de Lucha contra la Pobreza, el Marco Estratégico de Energía y Clima, el Plan Estratégico de Igualdad de Oportunidades para la Igualdad de Género, la Nueva Agenda Urbana Española, el Plan Director por un Trabajo Digno o el Plan Director de Cooperación para el Desarrollo. Insustancial charlatanería velando espantosamente su íntima perversidad.

El nuevo desorden mundial

Agenda 2030, el comienzo de una nueva era. El nuevo desorden mundial. Orwellianamente hablando, cuanto más se desvíe una sociedad de la verdad, más odiará a aquellos que la proclamen. La pregonaremos sobre los aljarafes. El balsámico texto lucano lo confirma. “Nada hay encubierto, que no haya de descubrirse; ni oculto, que no haya de saberse. Por tanto, todo lo que habéis dicho en tinieblas, a la luz se oirá; y lo que habéis hablado en los aposentos, se proclamará en las azoteas.” (Lucas 12, 2-3). Leemos en este desquiciado documento onusino, sin llegar a creerlo, el certificado de nuestra defunción como civilización. Los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible y los 169 objetivos de la Agenda 2030 manifiestan la magnitud y la ambición de este memorándum universal. La Agenda 2030 ejecuta los principios y objetivos establecidos previamente en la Agenda 21 en un sentido completamente nuevo. La Agenda 21 se centró, especialmente, en el medio ambiente, en nuestro entorno más deteriorado, pero la Agenda 2030 afronta prácticamente todas las áreas del quehacer humano. Realmente, un modelo para un gobierno global. Un anillo para someter al mundo. Con su implacable hoja de ruta. Modelo esencialmente dictatorial y, a ratos, genocida.

La dictadura perfecta

Resumiendo, grosso modo, la despótica y totalitaria porquería onusina. Luchar contra la pobreza, vida sana, liberalismo sexual, trabajo digno, educación equitativa, buenas infraestructuras, urbes seguras, consumo razonable, proteger nuestro entorno. ¿Quién no sueña con un “mundo de paz y dignidad para todos”, como precisa el trastornado documento? Suena francamente bien. Pero, como predijo Isaías (5, 20), al mal lo llamarían bien. En léxico increyente, bullshit. Caca de toro, todo este demente documento tan solo es un pretexto, un mayúsculo y hitchcockiano mcguffin, vulgo cortina de humo. Los diecisiete clavos de nuestra categórica crucifixión. Desentrañar el eufemismo, pillar el bisturí, sajar la mala literatura de la ONU. Traduzco.

Tomar el control de todos los bancos centrales. FMI, Banco Mundial, FED, para controlar las finanzas, la moneda. Todo ello en un mundo digital, en una sociedad sin dinero físico. Trabajos esclavos, trabajos de mierda: el torturador tripalium, asalariado lo llaman, perfectamente niquelado. Consumiendo, a posteriori, como chanchitos. Pagando todo ello, por ahora, con los móviles. Y posteriormente, con el chip subcutáneo. Bazofia transgénica: clave de bóveda. La vacunación intensiva, control e intoxicación de la población a través del Codex Alimentarius. Más propaganda de la ONU, lavados de meninges a través de la enseñanza obligatoria, de la cuna a la sepultura. Adoctrinamiento y sumisión en las (j)aulas. El Capitalismo de Estado violando los cerebritos de nuestras púberes canéforas que ofrenden el acanto. Fiera dictadura ginocéntrica dentro de la satrapía general. El varón como residuo desechable. Control de la población a través de una forzadísima «planificación familiar» por todos los medios. Aborto a tutiplén. Eso que no falte. La fulgente fragancia de la masacre. La gran bomba demográfica, evaporándose blancos, islamizando y africanizando sin cesar nuestras patrias. Más planificación calculadísima.

Privatizar todas las fuentes de agua, sin olvidar la rúbrica agregada del deletéreo flúor. Zonas de libre, libérrimo, comercio, que favorecerán, aún más, intereses y beneficios y haciendas de las multinacionales más cleptómanas. Endiabladas autopistas, conurbaciones, vidas atomizadas. Ciudades inhabitables. Socializar la pobreza a nivel mundial. Estado de vigilancia absoluta. Big Data inclemente. El Gran Hermano benthamiano más que orwelliano. Impuestos escalofriantes, paguitas para la chusma, oriunda o alógena. Liquidación, en consecuencia, de las clases medias.

Estelas químicas por doquier. Envenenándonos desde el aire. Prohibiciones ambientales, fiscalizar todos los océanos, incluyendo “derechos minerales” de los fondos marinos. Más restricciones ambientales, más recursos de control de los “derechos mineros”. Misiones, dizque turisteo, de la ONU para el mantenimiento de la “paz». El tribunal internacional de injusticia. Falsarias crisis de “refugiados”. Más «paz” de la ONU. Eclipse casi definitivo de la soberanía nacional en todo el mundo. Un gobierno mundial, un sistema económico único y una religión sincrética para todos. Y mientras, desde ciudad del Vaticano, Pancho I de la Pampa, aguardando la llegada de los bárbaros. ¿Vencerán las élites psicópatas? ¿O, tal vez, puedan ser derrotadas?

El irreversible ocaso del sapiens sapiens

Entreveremos más transformaciones en los próximos 11 años que en los postreros tres siglos. Algunas tecnologías están mutando, a cercén y a contrapelo, a la humanidad en general y, también, cambiando a los seres humanos en particular. Cómo no, eterno memento a Jorys- Karl Huysmans. Se iniciará la colonización de Marte, la Inteligencia Artificial prevalecerá sobre la humana y examinaremos alguna forma de inmortalidad. Algunos humanos llegarán a convertirse en transhumanos. Luego llegará la posthumanidad, modificando brutalmente para siempre la vida en la Tierra y en el Universo. Ese día no tan lejano de 2030, la humanidad llorará como mujer lo que no supo defender como hombre. En fin.

 

Europa aprueba el primer gusano para consumo humano​

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La legislación se mueve despacio, pero todo llega. Hace ya años que empezamos a oír hablar de que los insectos iban a ser el alimento del futuro, e incluso pudimos probar los primeros productos elaborados con ellos. Existía sin embargo un vacío legal que regulara su uso. Tras el informe favorable de la EFSA a principios de este año, la Comisión Europea acaba de aprobar oficialmente al gusano amarillo como nuevo alimento autorizado.

El conocido también como gusano de la harina, el Tenebrio molitor se convierte así en el primer insecto disponible por la industria alimentaria para su utilización en productos destinados al consumo humano o animal en la Unión Europea. Según puntualiza la propia Comisión, se plantea como un nuevo alimento que podrá utilizarse seco y entero como snack, o como ingrediente de todo tipo de productos alimentarios.

Recordemos que ya en 2017 la cadena Coop empezó a comercializar en Suiza hamburguesas preparadas con harina de tres insectos (gusano amarillo, langosta migratoria y grillo común), y que fue en 2018 cuando entró en vigor el nuevo Reglamento 2215/2283 europeo relativo a nuevos alimentos. Dicho documento actualizaba qué se considera novelty food en la UE, así como los pasos legislativos a seguir para que un nuevo producto pudiera considerarse como tal.

En su día, existía cierto vacío legal en los estados miembros y en España, de hecho, estaba prohibida su venta como alimento para el consumo hasta ese año, cuando llegó a Carrefour la primera gama de insectos en forma de snacks debidamente aderezados.

Sin embargo, aquellos insectos oficialmente aún no estaban autorizados como alimento regulado en Europa, hasta ahora.

En enero de 2021 la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó la última evaluación completa y exhaustiva del gusano Tenebrio molitor como producto alimentario a considerar dentro de los posibles nuevos alimentos permitidos. Se trataba de un informe científico cuyo fin era determinar la seguridad y los posibles riesgos sanitarios que implicaría su consumo generalizado entre la población.

Las conclusiones favorables de dicha evaluación han llevado a la Comisión Europea a dar luz verde a la inclusión del gusano amarillo como nuevo alimento, y solo queda esperar a que se publique la norma autorizando su comercialización regulada.

Según declara el propio organismo, se responde así al interés y la solicitud de diferentes empresas que ya han solicitado autorización para comercializar productos elaborados con Tenebrio molitor, el gusano del escarabajo de la harina, apuntando a que es una buena fuente alternativa de proteínas, ya de consumo tradicional en otras culturas. Los insectos son muy ricos en nutrientes, fáciles de producir sin generar un gran impacto medioambiental, y mucho más económicos que otras proteínas animales.

¿Es totalmente seguro su consumo? La EFSA concluyó en su informe que el gusano podría causar reacciones alérgicas, concretamente en personas con alergias preexistentes a crustáceos o ácaros del polvo; además, si se emplea como harina, también podría presentar un potencial riesgo de alérgenos derivados de otros ingredientes o trazas, como el gluten o los frutos secos. Se espera que la nueva normativa establezca los requisitos concretos de etiquetado respecto a alergenicidad.

Este gusano podrá utilizarse como alimento en sí mismo, presentado seco y entero, o molido en forma de harina. Así, ya se consume como aperitivo o snack aderezado con especias, saborizantes o salsas, y se puede emplear para elaborar galletas dulces y saladas, productos de panadería, embutidos y sustitutos vegetales de la carne, alimentos deportivos, suplementos, etc. Además, también puede emplearse para la alimentación y suplementación de animales.

Actualmente la Comisión Europea tiene abiertas once solicitudes más para la autorización de insectos, que deben esperar a la evaluación de seguridad de la EFSA.

 

10 retos sociales, tecnológicos y políticos que marcarán la nueva normalidad​

El informe “10 retos sociales, tecnológicos y políticos de la humanidad: una visión regulatoria de la nueva normalidad” publicado por la consultora LLYC, ha analizado los diversos retos regulatorios que van a suponer los progresos científico-tecnológicos en curso en las dos próximas décadas.

La inteligencia artificial

Cada día hay más sistemas de inteligencia artificial por todas partes, la legislación está claramente atrasada en este aspecto, y raramente adaptada a una nueva realidad tecnológica, siempre cambiante.

La combinación de la robótica con la inteligencia artificial está dando lugar a un salto cualitativo en la disciplina. Los robots del futuro próximo realizarán tareas manuales que sustituyan al ser humano, como servicios de restauración, limpieza doméstica, rescate en situaciones de emergencia o, incluso, uso militar. Gracias al avance de la IA, la profesión médica, el notariado, la conducción de vehículos o la representación política podrían dejar de ser tareas solo para humanos.

En general, la regulación del sector de la Inteligencia Artificial está aún en vías de desarrollo. La Comisión Europea, a través de las Directrices Éticas para una Inteligencia Artificial Fiable, impulsa que ésta sea lícita, ética y robusta en todo su desarrollo. Los principales retos regulatorios girarán en torno a la protección de los datos personales, ya que son la base de la inteligencia de los sistemas cognitivos; la (des)regulación de profesiones para que sean las máquinas o los sistemas digitales los que puedan ejercerlas, la singularidad tecnológica y la relación criptografía y la computación cuántica en el ámbito de la Defensa.

La modificación de la especie humana

En los últimos años, se han desarrollado biotecnologías que posibilitan la modificación de la especie humana a través de la manipulación del ADN –o ingeniería genética–. Estas tecnologías, el CRISPR-Cas9 y el CAR-T, hasta el momento, se han desarrollado con fines terapéuticos. El siguiente paso podría consistir en la modificación de la especie humana, pudiendo diseñarse elementos estéticos o funcionales. La creación de nuevos humanos mediante modificación genética, el transhumanismo, no ha avanzado por el momento por razones éticas y legales.

En el ámbito regulatorio, los debates deberían de tratar puntos como el uso de estas técnicas para fines terapéuticos, el diseño de nuevas especies vegetales y animales que permitan una mejora en la alimentación global, el diseño de nuevas especies vegetales y animales con otros fines diferentes a los alimentarios, la modificación de la especie humana con fines estéticos y, finalmente, la modificación de la especie humana con otros fines diferentes de los terapéuticos y estéticos.

El cambio climático y la sostenibilidad

El cambio climático y la sostenibilidad son retos globales, en el sentido de que las partículas contaminantes no conocen fronteras. Una política ambiental laxa de un determinado país, sin duda alguna, afecta directamente a los países de su entorno y, en el medio plazo, a todo el planeta. Por tanto, se deben implementar políticas medioambientales planetarias justas, con las que todos los países se comprometan para contribuir en la lucha por conservar el planeta en las mejores condiciones para la vida humana, estando sometidos, si no lo hacen, a un régimen sancionador eficaz. No obstante, como suele ocurrir con las decisiones de alto impacto social en toda sociedad, la percepción de un peligro no inminente e inconcreto en cuanto a sus consecuencias tangibles hace que las decisiones no se tomen con la fuerza o criterio que serían necesarias. Por ejemplo, la Covid-19 lo ha demostrado: gobiernos y población no atienden ni aceptan cambios estructurales y sistémicos hasta que el peligro es perceptible y evidente.

La nueva movilidad

En materia de movilidad están surgiendo múltiples iniciativas privadas que tratan de abordar este tema desde las diferentes ópticas que brinda la tecnología actual: redes sociales para una movilidad compartida, inteligencia artificial para una movilidad autónoma, nuevos materiales para una movilidad supersónica o avances en la sensórica y la aviónica para la movilidad aérea autónoma. Estas nuevas modalidades provocarán retos tributarios en relación con la economía colaborativa o el transporte supersónico transfronterizo; otros retos son de naturaleza política y de adscripción identitaria, y estarían provocados por la reducción efectiva del tiempo necesario para recorrer grandes distancias o retos regulatorios para ajustar las leyes y reglamentos de circulación, tanto a nivel de tráfico rodado como de tráfico aéreo, para su adaptación al vehículo autónomo.

La economía colaborativa

Las enormes posibilidades de expansión de la acción individual que proporcionan las redes de telecomunicaciones provocan un crecimiento de la economía colaborativa nunca visto. Los legisladores deberán promulgar normativas que regulen la economía colaborativa desde múltiples ópticas; en materia fiscal, en la protección del consumidor o en regular la competencia.

Cambios en los patrones sociales

El cambio que están originando las redes sociales en las estructuras de la sociedad ha hecho que las estructuras políticas, económicas y mercantiles hayan tenido que adaptarse a un nuevo tipo de sociedad. Por ejemplo, las redes sociales han posibilitado la economía colaborativa, han dotado de canales de retorno a los ciudadanos para comunicarse directamente con sus representantes políticos o han posibilitado la autoorganización de los ciudadanos por comunidades de interés para defender sus intereses o, simplemente, compartir experiencias con personas a las cuales antes era imposible acceder.

La regulación sobre la digitalización del comercio girará en torno al balance entre privacidad y calidad del servicio. Es decisión del individuo ceder o no información personal, pero lo legal podría proteger más al usuario.

La alimentación global

En relación a las múltiples opciones que brinda la ciencia para abordar el reto de la alimentación global, tal y como pasa en los otros ámbitos, existen diversos temas que tienen que ser tratados, desde un punto de vista legislativo, antes de su desarrollo definitivo. Entre estas opciones figuran la ingesta de insectos (no existe una regulación propia sobre la entomofagia), los transgénicos de segunda generación y la aplicación de la tecnología CRISPR-Cas9 para crearlos y la legislación para un uso más racional de los recursos hídricos en la agricultura.

Nuevos materiales

Dentro de los nuevos materiales estarían la impresión 3D, la nanotecnología, nuevos materiales, como el grafeno, o tejidos como las gasas inteligentes, la nanorrobótica y los nanodispositivos. Estos materiales entrañan retos regulatorios diversos y variados. Por ejemplo, la impresión 3D tiene dos aspectos a tener en cuenta la posible utilización de este instrumento para la fabricación de elementos vetados por la ley. El segundo reto es el tributario, dado que existen ciertos elementos sobre los cuales se han cargado tasas especiales, como por ejemplo las bolsas de plástico, que ahora el consumidor final podría llegar a fabricarse sin estar sometido al control del fiscal. En el caso de las nanotecnologías, estas entrañan ciertos riesgos, tanto para la salud humana como en relación al medio ambiente. Por tanto, procede establecer un marco regulatorio que determine y regule el alcance de los usos de estas tecnologías, en pro de la seguridad y protección de los usuarios.

La exploración espacial

El interés por la carrera espacial se ha reavivado y podemos prever que esta será una de las prioridades para las grandes potencias en los próximos diez años. Ante esta aceleración espacial, la humanidad tendrá que plantearse la elaboración de nuevos acuerdos y tratados internacionales para regularla. En primera instancia, se deberá crear, en los próximos años, una regulación internacional para la limpieza, conservación y protección del espacio exterior próximo en las órbitas bajas terrestres. Otro reto regulatorio en este contexto científico-tecnológico es la reedición y actualización de los tratados sobre el espacio exterior que se elaboraron y firmaron hace 60 años, ante la evidencia de que las posibilidades que nos brinda la tecnología actual.

Hacia la gobernanza global

Ante desafíos como los planteados hasta aquí, la diplomacia ha de ser definitivamente global. Por ello, se van a tener que reconstruir o redefinir las arquitecturas de las instituciones supranacionales. De forma paralela, en los próximos años se va a asistir a un resurgimiento de la ciudad-estado, en detrimento del estado-nación. Se ha podido observar incipientemente esta tendencia en la gestión de la reciente crisis sociosanitaria por el Covid-19, en la que líderes locales de grandes ciudades como Madrid o Nueva York han reforzado su papel de gestor real en detrimento de un gobierno central en muchos casos superado.

El motivo de este proceso de refuerzo de la ciudad-estado estriba en que los problemas de escala planetaria no van a poder abordarse desde el estado-nación, sino desde las nuevas arquitecturas supranacionales, mientras que las particularidades de cada región van a poder gestionarse más eficientemente desde el ámbito local. En la gobernanza, tanto las ciudades-estado como las instituciones supranacionales minarán la importancia de lo nacional.

 

El Foro de Davos sigue su dictado y publica "los 7 alimentos que debes comer para salvar el planeta"​

El Foro Económico Mundial arranca su edición de 2022. Este año, la cumbre del conocido como Foro de Davos también será virtual por la pandemia. De nuevo, el fundador de la organización, Klaus Schwab, ha elegido al presidente comunista chino, Xi Jinping, para su inauguración. Schwab se ha deshecho en halagos con el presidente de la República Popular de China destacando, sobre todo, los niveles de crecimiento económico que está cosechando el país desde donde se propagó el coronavirus.

Las ponencias del Foro de Davos van a tener lugar toda la semana y la maquinaria de sus redes sociales está trabajando a pleno rendimiento para promocionar todos los cambios de hábitos y de consumo con los que pretenden influir sobre la población.

La excusa más habitual para estas recomendaciones de vida es la protección del medioambiente, aunque también suelen recurrir a la igualdad o a la reducción de la pobreza para instar a los ciudadanos a comportarse como ellos quieren, restringir sus libertades y atacar a la propiedad privada. De hecho, uno de sus lemas más peligrosos es el de: "En 2030 no tendrás nada y serás feliz".

Dictado alimentario​

Así, hace dos días, la cuenta de Twitter del Foro Económico Mundial publicó los "siete alimentos que debes comer para salvar el planeta". Desde el Foro de Davos es habitual dar cabida a mensajes medioambientales apocalípticos usando datos tergiversados o, directamente, falsos. Aún así, la capacidad de manipulación y coacción de sus afirmaciones es muy elevada ¿Quién no cambiaría de dieta si cree que está en sus manos salvar el planeta?

El dictado alimentario del Foro de Davos ha elegido siete productos para presionar a la población a que los consuma. Son los siguientes: algas, lentejas, fonio (un cereal), okra (un vegetal), moringa (un árbol), espinacas y champiñones.

Por supuesto, no hay ninguna referencia a ningún producto cárnico en el vídeo, ya que la guerra a la carne también está en la agenda de Davos y hasta en el Plan 2050 del Gobierno de Pedro Sánchez. Es más, aseguran que una de las razones por las que hay que comer champiñones es que son "un gran sustitutivo del sabor de la carne".



Como se observa en el vídeo, además de promocionar los beneficios y las vitaminas de estos productos, destacan su huella de carbono y recurren a la falsa teoría malthusiana que afirma que los recursos de la Tierra se agotarán.

 

El PSOE de Aragón dice que la "legislación está cambiando" y que "cada vez falta menos" para comer gusanos​

El Gobierno de Aragón lo ha vuelto a hacer. El Ejecutivo regional presidido por el socialista Javier Lambán ha insistido nuevamente en promover los disparatados dictados de la Agenda 2030 sobre alimentación y ha animado a la ingesta de gusanos e insectos como alternativa sostenible a la carne.

En su cuenta institucional de Twitter, el Gobierno aragonés ya ha mostrado varias veces su actitud favorable y su implicación con este tema. En esta ocasión, en el último de sus tweets han prescindido de las pocas caretas que les pudiesen quedar y han revelado su verdadera intención: cambiar las leyes para acercar este consumo de la ciudadanía. Concretamente, en el mensaje afirman que "la legislación está cambiando y cada vez falta menos para que los insectos sean una alternativa alimentaria para las personas".

Las respuestas a esta publicación no se han hecho esperar. Muchos usuarios han aprovechado para recordarle a los dirigentes aragoneses la habitual hipocresía de los políticos de izquierdas cuando se toman la licencia de inmiscuirse en los hábitos de consumo de la ciudadanía o, simplemente, la debilidad del presidente Sánchez por un "imbatible" chuletón al punto.

Más allá del absurdo de la propuesta, del tono abiertamente impositivo o de la desagradable apariencia de la imagen, lo más sorprendente ha sido la contradicción de este mensaje con los menús gastronómicos que disfruta la clase política. Y no solo a nivel nacional, sino también en las propias Cortes de Aragón. En ambos casos, toda una experiencia gastronómica repleta de productos cárnicos de primera calidad que, según el criterio del propio Ejecutivo aragonés, no es nada sostenible y debería restringirse por ley.

Sin embargo, esto no es ninguna sorpresa. Como ya publicamos en Libre Mercado, el Plan 2050 del Gobierno de Pedro Sánchez está basado en los "mandamientos" de la Agenda de Davos y su Great Reset (Gran Reseteo). Así, entre las propuestas recogidas se encuentra la reducción del consumo de carne de aquí a 2050.

Con el reconocimiento por parte de la Comisión Europea a los gusanos amarillos como nuevo alimento el pasado 5 de mayo y la autorización para ser comercializados en la Unión Europea, tanto el sector ganadero y la industria cárnica como los consumidores tendremos que estar atentos para que no pisoteen nuestras libertades.

 

Reducir el cambio climático es posible comiendo insectos​

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El cambio climático es uno de los principales problemas mundiales en los últimos años, un hecho al que hay que prestarle atención ya que cada vez son más las señales de que se está convirtiendo en una preocupante realidad. Puede parecer increíble, pero comer insectos puede ayudar a reducir el cambio climático, y hoy te contamos cómo es esto posible.

Hace ya tiempo que la alimentación está en el punto de mirar al considerarse que es un factor que influye directamente en el cambio climático debido a los diferentes sistemas de producción que se siguen para conseguir los diferentes alimentos.

Comer insectos para reducir el cambio climático​

Son muchos los estudios que se han llevado a cabo en los últimos años para determinar qué efectos puede tener la alimentación en el cambio climático, incluyendo una completa investigación en la que se asegura que comer insectos puede reducir y revertir el cambio climático, algo que sin duda suena raro pero es real.

Los datos de esta investigación son reveladores, tanto que aseguran que consumir unas 2.000 especies de insectos podría incluso revertir el cambio climático. ¿Cómo es posible? La conclusión llega de una tesis sobre la proteína de insecto como proteína alternativa, un estudio que determina que comer “bichos” garantiza una alimentación saludable, sostenible y nutritiva.

Criar insectos para alimentación​

La cría de insectos puede tener beneficios a nivel global ya que con ella se reduce la contaminación que sí se produce mediante los procesos de creación de otros alimentos, y también disminuye la emisión de gases de efecto invernadero.

Los insectos forman una parte muy importante de la alimentación en muchos países, especialmente en el continente asiático, y en muchos restaurantes españoles se pueden encontrar ya varios platos con diversas especies de insectos como protagonistas. Comer insectos sería también muy interesante a nivel nutritivo si eliges bien las especies, aunque al ser un grupo de alimentos de origen animal no es una opción para personas veganas o vegetarianas.

 

La ganadería que emerge en Galicia: criar insectos para consumo animal y humano​

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Las explotaciones ganaderas son uno de los grandes motores económicos del medio rural gallego. Las lácteas, cárnicas o porcinas se cuentan por miles, pero hay otras que sorprenden por disruptivas y que sobran los dedos de una mano para contarlas: se trata de granjas de insectos. Una de ellas fue pionera en la comunidad en su cría para clientes industriales. Se trata de Galinsect, una empresa creada hace cerca de tres años por sus cinco socios que produce en Ponteareas el tenebrio molitor o gusano de la harina y está a punto de iniciar la venta "a gran escala" de estos artrópodos.

Los animales que se crían en el campo gallego suelen tener como destino el consumo humano, pero este no es el caso. Al menos de momento. Su actividad se enfoca por ahora en proporcionar una fuente de alimentación rica en proteína a los sectores agrícola, ganadero y acuícola y al segmento de animales de compañía y exóticos. Es un mercado "enorme" el que tienen ante sí los impulsores de Galinsect, que no dudan de que antes o después los insectos se colarán en la dieta del consumidor también en esta parte del mundo.

¿Cómo surgió la innovadora idea de poner en marcha una granja de este tipo? Del propósito de cinco amigos retornados a Galicia de emprender un proyecto empresarial en el que aunar sus conocimientos y experiencia profesional y personal en diferentes empresas, sectores y países. Tenían claros los mimbres: "que tuviera como ejes la sostenibilidad y la economía circular y que se enmarcara en un entorno rural y de comercio y suministro de proximidad", explica el consejero delegado de la firma, Rubén Recamán. Tras un profundo análisis, llegaron a la conclusión de que la ganadería de insectos "es el modelo con mayores perspectivas en este sentido".

Lo que les permitió realmente arrancar el proyecto y constituir la empresa en marzo de 2019 fue su participación en la segunda edición de la aceleradora del sector alimentario de Galicia, la Business Factory Food. Iniciaron la cría y desarrollo de las primeras colonias de insectos en una instalación temporal en Vigo, pero desde marzo de 2021 ya está operativa su granja de Ponteareas, "por el momento en modo piloto para investigación y desarrollo del modelo de producción".

Se puede decir que los creadores de Galinsect han roto moldes en Galicia, pues se trata de la primera explotación que apostó por la cría de insectos para clientes industriales

COMERCIALIZACIÓN. Es evidente que marzo es su mes y en el de este año esperan despegar con la comercialización de sus productos. Además del insecto, ofrecerán el abono orgánico que obtienen de su actividad y que tiene "gran valor para su uso en todo tipo de cultivos agrícolas".

Se puede decir que los creadores de Galinsect han roto moldes en Galicia, pues se trata de la primera explotación que apostó por la cría de insectos para clientes industriales. Recamán señala que hay otra empresa en la comunidad que lleva unos años operando pero con un posicionamiento diferente, "más orientada a la cría de varias especies distintas de estos invertebrados para particulares".

Y el año pasado nacía otra firma dentro de este sector incipiente: Insectos Galicia, la idea de un joven arquitecto ourensano que ha hecho realidad de la mano con otros dos socios. Curiosamente también fue seleccionada para participar en la aceleradora del sector alimentario, en su caso en la tercera edición. Afincada en A Coruña, el objetivo de la empresa es "criar, transformar y comercializar insectos" para alimentación "tanto animal como humana".

A través de su página web ya venden el gusano de la harina para alimentar a animales y mascotas. También producen un pienso para perros a base de insectos, que en estos momentos está agotado, al igual que una de sus propuestas más llamativas: una granola de chocolate con proteínas de estos artrópodos para el desayuno de los humanos. "¡No te enteras de que estás comiendo insectos!", aseguran. Y para quienes no sientan repelús al imaginarse que están ingiriendo un producto elaborado a partir de estos animalitos lanzarán próximamente barritas energéticas realizadas con harina de tenebrio molitor, por lo que el paladar no notará el insecto. Realizarán envíos a toda Europa.

El tenebrio es una fuente alta de proteínas. Sus propiedades nutricionales son comparables con las del pescado azul

En España operan una treintena de explotaciones, la gran mayoría de pequeño tamaño y poco profesionalizadas. La actividad de este tipo de granjas tiene muy bajo impacto en el medio ambiente. Apenas consumen agua y emiten muchos menos gases de efecto invernadero que la ganadería tradicional. Además, los insectos se crían con excedentes de la industria agroalimentaria, como verduras y hortalizas.

El tenebrio es una fuente alta de proteínas. Sus propiedades nutricionales son comparables con las del pescado azul. El insecto pasa por cuatro estadios en el proceso de cría: huevo, larva, pupa y escarabajo. En cada fase demanda unas condiciones muy específicas. Su precio varía en función del canal, el tipo de cliente y el volumen de compra, pero suele rondar entre los 9 y 25 euros el kilo.

 

Bruselas aprueba la venta en la UE del grillo doméstico como alimento​

La Comisión Europea autorizó este viernes la venta del grillo doméstico ('Acheta domesticus') como alimento, convirtiéndose en el tercer insecto en ser aprobado para consumo humano después de que en mayo pasado se aprobara la venta del gusano de la harina y la langosta migratoria, informó el organismo a través de un comunicado.

Esta medida fue tomada después de que la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria determinara que este artrópodo es "seguro" para el consumo humano. De tal suerte, la Comisión abrió las puertas para que lo grillos, uno de los insectos más consumidos del mundo, puedan comercializarse congelados, desecados o en polvo en los países de la Unión Europea.

 
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Dejad de comer chuletones y comed bichos. Os estáis cargando el planeta. Dejad la carne para los grandes filántropos y bebed leche de cucaracha, que tiene pinta de ser deliciosa ¿No os apetece un chupito?